| INFO |
| INFO O AUTORZE |
| KONTAKT |
| Do działu: BIOCHEMIA →
|
| Flawonoidy - pospolite barwniki roślinne
|
|
Flawonoidy to związki produkowane głównie przez rośliny okrytozalążkowe, choć stwierdza się je również w paprociach i u pojedynczych gatunków nagozalążkowych (np. sosny, miłorząb). Są one zlokalizowane najczęściej w kwiatach i w liściach, rzadziej natomiast w owocach i w nasionach. Barwniki, o których traktuje ten artykuł mają zazwyczaj kolor żółty (po łacinie flavus znaczy: "żółty"). Zdecydowanymi wyjątkami są flawonoidy bezbarwne i antocyjany - podgrupa czerwonych lub niebieskich barwników. Flawonoidy często występują w roślinach w postaci dobrze rozpuszczalnych w wodzie glikozydów czyli połączeń z jedną lub kilkoma cząsteczkami cukru prostego. Na dzień dzisiejszy znamy około 7000 różnych rodzajów flawonoidów. Do najbardziej powszechnych w przyrodzie należą: kwercetyna, kemferol i luteolina.
W pierwszym przypadku zmniejsza się ryzyko wystąpienia mutacji doprowadzających do powstania nowotworu, w drugim - hamowany jest proces narastania blaszek miażdżycowych. Ponadto, flawonoidy chronią ważną dla komórki witaminę C przed jej nadmiernym utlenieniem. Obserwuje się również inne efekty pożądane, ale ich wystąpienie zależy już od konkretnego flawonoidu:
Rutozyd (rutyna) - połączenie kwercetyny z dwucukrem złożonym z glukozy i ramnozy, ma również działanie uszczelniające i wzmacniające naczynia krwionośne. Jest on składnikiem popularnego Rutinoscorbinu. Kemferol i apigenina rozszerzają naczynia krwionośne. Luteolina zwiększa wydalanie moczu i hamuje rozwój reakcji zapalnej. Wymienione tutaj flawonoidy są bardzo rozpowszechnione w świecie roślinnym, zarówno w postaci wolnej jak i w postaci glikozydów. Na uwagę zasługuje ciekawostka: kemferol stanowi aż 8% suchej masy liścia herbaty. MACIEJ PANCZYKOWSKI |
