Akroleina, alergia, allel, uczulenie, aldehyd akrylowy, propenal, przesmażony tłuszcz, alergen, IgE, komórki tuczne, nieżyt nosa, wysypka, pokrzywka, swędzenie, trudności w oddychaniu, pyłki roślin, zarodniki grzybów, sierść zwierząt, ptasie pióra, roztocza, jad owadów

Akroleina (CH₂=CH-CHO, aldehyd akrylowy, propenal) - najprostszy aldehyd nienasycony. Ciecz o ostrym zapachu, działająca łzawiąco. Temperatura wrzenia: 52,5⁰C, gęstość: 0,84 g/cm³.
Otrzymywana jest przez odwodnienie gliceryny lub w reakcji aldehydu mrówkowego z aldehydem octowym. Powstaje także wskutek przesmażenia tłuszczu. Ma działanie rakotwórcze.

Alergia

Alergia (uczulenie) - przesadna, nieadekwatna do bodźca (alergenu) odpowiedź immunologiczna. Polega przede wszystkim na nadmiernej produkcji przeciwciał klasy IgE, które, po przyłączeniu się do alergenu, łączą się z receptorami na komórkach tucznych. Te ostatnie uwalniają mediatory procesu zapalnego (przede wszystkim histaminę), które odpowiedzialne są za objawy miejscowe alergii: nieżyt nosa, wysypka, pokrzywka, swędzenie lub trudności w oddychaniu.
Typowe alergeny to: pyłki roślin, zarodniki grzybów, sierść zwierząt, ptasie pióra, roztocza, jad owadów i niektóre produkty żywnościowe (np. orzechy).

Allel

Allel - konkretna realizacja sekwencji danego genu. Gen może mieć więcej niż jeden allel. Allele tego samego genu mogą różnić się od siebie jedną lub kilkoma mutacjami. Obecność różnych alleli genów u różnych osobników jest jedną z przyczyn różnic międzyosobniczych w obrębie populacji. Allele mogą różnicować np. kolory kwiatu lub kolory oczu lub włosów.